Altum Sauvignon 2020

Ein mazerierter Qualitätswein von goldgelber Farbe aus biologisch angebauten Sauvignon-Trauben, die am 24. September 2020 handverlesen wurden. Nach 96 Stunden Mazeration und Spontangärung 19 Monate lang auf dem Sauerteig gereift, 1/3 in Akazienholzfässern, 1/3 in gebrauchten Barriquefässern und 1/3 in eiförmigen Holzfässern.